大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  アンドウ マミ
  安藤 真美   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  Solidification of fish testes paste by transglutaminase.
■ 概要
  現在は廃棄処分されているハマチの精巣,および安価なフグ類であるゴマフグの精巣ペーストについて,トランスグルタミナーゼによる固化を試みた。TGaseを用いてさらに強い物性をもつ再組織化精巣を作製するためには,不足していると思われるグルタミンを添加すること,あるいは摩砕工程を改良して,より完全に精子を破壊することが必要であると考えられた。
  M. Ando
  単著   Research Reports of Suzuka University of Medical Science   (8),42-48頁   2001/02