大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  アンドウ マミ
  安藤 真美   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  ケミルミネッセンス法による中国茶浸出液の抗酸化能測定
■ 概要
  中国茶の抗酸化能について,以下の項目に従って解説した。1)中国茶の歴史,2)中国茶の種類,3)製造工程),4)中国茶のいれ方,5)茶の機能成分,6)ケミルミネッセンス法によって計測するラジカル捕捉活性能,7)中国茶の抗酸化能。
  安藤真美,原田和樹,田村良行
  共著   食品工業   (45),39-49頁   2002/12