大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  アンドウ マミ
  安藤 真美   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  中国古典料理への誘い~『斉民要術(せいみんようじゅつ)』から「芋子酸かく法(うしさんかくほう)」と「膏環(こうかん)」の作り方~
■ 概要
  7-11 6世紀の中国の書物『斉民要術』を読みおこし,その中に掲載されていた中国古典料理を現代語訳で一部再現した。
  五島淑子,安藤真美,神田知子,
  共著   食生活研究会   (25),7-11頁   2005/01