大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  アンドウ マミ
  安藤 真美   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  新版総合調理科学事典
■ 概要
  「魚素麺」「酢牡蛎」「烏賊」「蛸」について調理科学的観点から概説した。
  共著   光生館      2006/09