大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  アンドウ マミ
  安藤 真美   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  新山口市誕生記念「山口名物料理―しっちょる鍋―」パンフレット
■ 概要
  1市4町が合併して誕生した新山口市(平成17年10月1日)を記念して「山口名物料理―しっちょる鍋―」が創られた。旧1市4町(山口市・小郡町・阿知須町・秋穂町・徳地町)で採れる四季折々の豊富な食材を利用した料理である。長く語り継がれるような親しみのある名称を広く一般より募集し,多数の応募の中から名称は決定されている。今後,地域・家庭・旅館・ホテルにおいて,料理の普及を目指している。
  共著   山口名物料理創出推進会議      2006/03