大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  サンドウ キンヤ
  山東 勤弥   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  大阪樟蔭女子大学大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻DVDシリーズVol.1 世界に学ぶ!周術期の栄養ケア・マネジメント
■ 概要
  世界の病院術後食を初めて系統立てて研究され更には,民俗学的にも高い評価を受けている注目の外科医,丸山道生先生の解説のビデオである。世界の臨床現場で見た病院術後食を多彩なスライドや資料を用い,民俗学的に食文化にふれつつ紹介している。
全編:90分

  監修:山東勤弥
解説:丸山道生

  共著   フリークセブン,東京      2005/09