大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  サンドウ キンヤ
  山東 勤弥   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  ビジュアル臨床栄養実践マニュアル 第1巻
■ 概要
  全4巻の第1巻(全191頁)
担当部分:第1巻 栄養アセスメントと臨床検査/チーム医療と栄養士 栄養アセスメントの実践 身体計測と身体構成成分(体組成)の評価(単著)
概要:著書5の「ビジュアル臨床栄養百科」の改訂版として,栄養アセスメントの実践について身体計測と身体構成成分(体組成)の評価を中心にそれぞれの概念と測定の実際について,詳細に最新の情報を提示して説明した。

  総監修:細谷憲政
編集:足立香代子,杉山みち子,高木洋治,中村丁次,東口高志,森脇久隆
分担執筆:足立香代子,天野富士子,池田 剛,石崎 充,梶谷伸顕,鎌田由香,北野詩歩子,栗須美穂,五嶋博道,山東勤弥,他25名

  共著   小学館,東京   112-119頁   2003/01