大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  サンドウ キンヤ
  山東 勤弥   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  ビジュアル臨床栄養百科 第2巻
■ 概要
  全8巻,第2巻(全173頁)
担当部分:栄養アセスメント 2.栄養アセスメントの手法 体組成の評価(単著) 
概要:栄養療法に必要不可欠であり,栄養療法の施行前後に必ず行われなければならない栄養アセスメントの基本の身体構成成分の概念とその測定の実際について,詳細に最新の情報を提示して説明した。

  編集:青木弥生,足立香代子,高木洋治,武田英二,中西靖子,中村丁次,
長谷部正晴,松枝 啓,松崎政三,宮本佳代子,他2名
監修:岡田 正,小越章平,細谷憲政,武藤泰敏
分担執筆:武藤泰敏,飯塚政弘,正宗 研,山口百子,山東勤弥,林 泰史,佐藤信昭,加藤昌彦,荒川泰行,鈴木壱知,他4名

  共著   小学館,東京   40-61頁   1996/09