大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  ウチダ ヨシキ
  打田 良樹   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  食用昆虫の微生物検査による安全性評価と養殖法および栄養成分の検討
■ 概要
  将来懸念される食糧危機に対応するために昆虫食が注目されている。本研究ではコオロギを用いてその飼育方法、栄養価および微生物学的な安全性を検討した。
  分担執筆:土屋 翼、 川端康之、打田良樹、安藤真美、木村雅浩、浦 千尋、小菅久美子、森田千尋、籾谷真奈、松元ちあき、石蔵文信
  共著   日本臨床栄養学会雑誌   1(39),18-28頁   2017/04