大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  イジリ ヨシノブ
  井尻 吉信   健康栄養学部 健康栄養学科   准教授
■ 標題
  地場作物を活用した実践力ある食育指導者の育成
■ 概要
  加古郡稲美町産の地場野菜であるトマト4品種の抗血栓作用を検討した。その結果、全ての品種において血小板反応性ならびに凝固能を阻害する可能性が示唆された。本論文は臨床栄養学(食事による循環器疾患の予防)領域の業績である。担当部分:地場作物の機能性成分分析とその応用
  分担執筆:小林清美、和田早苗、増村美佐子、井尻吉信、平井尊士、細川敬三
  共著   兵庫大学附属総合科学研究所報   (No.13),124-126頁   2009/03