大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  スズキ トモコ
  鈴木 朋子   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  エッセンシャル栄養教育論―第3版―
■ 概要
  管理栄養士養成課程の学生を主な対象としたテキストである.第3版は大幅改訂された.第3章の行動科学理論と栄養教育で「集団や社会の行動変容に関する理論の適用(46-47頁)」を,第4章の栄養カウンセリングで「①カウンセリングの基本,②栄養カウンセリングの特徴と基本姿勢について(49-60頁)」「③栄養カウンセリングの実際(60-71頁)」を,第5章の食環境づくりと栄養教育「②組織づくり,地域づくりへの展開(80-82頁)」を担当した.なお「栄養カウンセリング①②」は筆頭著者が鈴木に変更された.
  春木敏(編),鈴木朋子(第3章③-4),鈴木朋子,丸島令子(第4章①②),鈴木朋子,春木敏(第4章③),鈴木朋子(第5章②)
  共著   医歯薬出版株式会社(東京)   46-47, 49-71, 80-82頁   2014/03