大阪樟蔭女子大学 教員情報   
     


  スズキ トモコ
  鈴木 朋子   健康栄養学部 健康栄養学科   教授
■ 標題
  栄養教育の視点からの摂食障害の予防教育に関する研究―わが国における実践研究の把握と栄養教育教材の検討―
■ 概要
  摂食障害の予防教育における「栄養学的アプローチ」に着目し、栄養教育の視点から、予防教育のあり方を検討することを目的とした。研究1として、摂食障害の予防教育に関する先行研究、および教材の把握を試みた。研究2として、栄養教育で活用できる教材「カルタ」を作成し、女子大学生30名を対象に、教材の理解や伝わり方に関する調査を行った。作成した教材は、健康的な食事や食生活に関する情報提供を行うとともに、自分自身の食生活を振り返ることを促す可能性が示唆された。
  鈴木朋子
  単著   大阪樟蔭女子大学研究紀要   大阪樟蔭女子大学学術研究会   第7巻,215-224頁   2017/01